قائمة الربيع لمطعم توصيل: أفكار، اتجاهات وكيفية إطلاقها

تعتبر تغيير البطاقات الموسمية إحدى أفضل الاستراتيجيات للحفاظ على ولاء العملاء وجذب عملاء جدد. العملاء المنتظمون الذين يطلبون منكم كل أسبوع يكونون بشكل طبيعي فضوليين لاكتشاف المنتجات الجديدة. يمكن أن تولد بطاقة ربيع مصممة جيدًا ارتفاعًا في حجم الطلبات بنسبة 20-30٪ في الأسبوعين الأولين من إطلاقها. وبالمقارنة مع حملة إعلانية مدفوعة، فإن التكلفة صفرية إذا قمت بالترويج من خلال قنواتك الخاصة.

يجب دمج مكونات الربيع في قائمة توصيل (اختر حسب مطبخك): أسبارغ أخضر (من منتصف مارس إلى نهاية يونيو)، فراشي (أبريل-يوليو)، بازلاء (أبريل-يونيو)، جزر، سبانخ طازجة، أ Artichauts، فاصوليا، لحم جبل الألب (إسبوع الفصح)، أعشاب طازجة (بصل أخضر، شبت، بقدونس). هذه المكونات متوفرة بسهولة لدى تجار الجملة مثل رونجي أو الموردين المحليين بأسعار جيدة في موسم الحصاد، مما يحسن هوامش ربحك مقارنة بالمنتجات خارج الموسم.

بالنسبة للتوصيل تحديدًا، ركز على المكونات التي تتحمل جيدًا النقل. تكون البرسيمات المطوية داخل كاسية أو فطيرة أفضل من البرسيم المطبوخ على البخار. تتجول الفراولة في كاسترد أو تيراميسو بشكل أفضل من الفراولة الطازجة على كعكة. يحتفظ البازلاء في حمص أو حساء بمذاقه في حاوية صلبة. فكر في “التوصيل” عند تصميم وصفاتك الموسمية.

لإطلاق المنتج، قم بإعداد حملة تواصلية متعددة القنوات: منشورات على انستغرام وفيسبوك مع صور جذابة لأطباقكم الجديدة (التقطوا صورًا لها قبل الإطلاق)، ورسائل بريد إلكتروني إذا كان لديكم قائمة عملاء، والأهم من ذلك تحديث قوائمكم على جميع منصات التوصيل مع وصف يذكر صراحةً “جديد” و “موسمي”. يمكن أن يزيد استخدام علامة “جديد” في بداية الوصف على تطبيق أوبر إيتس من معدل النقرات بنسبة 25٪.

فكر أيضًا في مدة صلاحية بطاقة الربيع الخاصة بك. خطط لـ 3 إلى 4 أطباق “ربيعية” سيتم سحبها في الصيف، وأعلن عن هذه المدة لعملائك. “شرائحنا البرجر بالأسبارغم والميموزيت لن تكون متاحة إلا حتى 30 يونيو” تخلق شعورًا بالإلحاح يدفع العملاء إلى الطلب الآن بدلاً من الانتظار حتى وقت لاحق. مبدأ الندرة هو محرك قوي للشراء في مجال المطاعم.

أخيرًا، قم بتشكيل فريق المطبخ حول الأطباق الجديدة قبل الإطلاق. اختبر الوصفات باستخدام توصيلات توصيل واقعية (30 دقيقة في صندوق عازل للحرارة) للتحقق من أن الطبق يصل لا يزال مُقدّمًا وجذابًا للعين وساخنًا. لا شيء يدمر إطلاقًا لمجموعة موسمية من الأطباق مثل الأطباق التي تصل مُخيبة للآمال في الطلبات الأولى وتولد آراء سلبية.