Hata 1: Nakit akışı ihtiyacını (Çevrim İhtiyacı) yetersiz tahmin etmek. Tedarikçilerinizi, stoklarınızı, çalışanlarınızı genellikle yeterli tahsilat yapmadan önce ödemeniz gerekir. Başlangıçta 3 ay önceden nakit rezervi oluşturun.
Hata 2: Başlangıç gelir tahminini hafife alma. Büyüme kademeli olacak. İlk ay %100 doluluk oranına dayanarak karlılığınızı planlamayın. Beklentilerinizi (düşük varsayım) iyimser olmaktan ziyade kötümser tutun.
Hata 3: Gizli maliyetleri gözden kaçırmak. SACEM, zorunlu eğitim (hijyen, işletme izni), küçük ekipmanlar, lansman iletişimi, sigortalar… fatura hızla artıyor.
Hata 4: Pazar araştırmasında yerin göz ardı edilmesi. İyi bir konsept, yanlış yerde işe yaramaz. Geçmişlerin sayısını göz önünde bulundurdunuz mu? Doğrudan ve dolaylı rekabeti hedef bölgede analiz ettiniz mi?
Hata 5: Finansal bir planın pazarlama planı olmadan. “500 bin euro gelir elde edeceğim” demek yeterli değil. Bu müşterileri nasıl bulacaksınız? Ne kadar reklam bütçesi? Sosyal medya stratejiniz ne? Sayılar, somut aksiyonlara dayanmalı.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner