Errore 1: Sottovalutare il BFR (Bisogno di Fondi di Rotazione). È necessario pagare fornitori, magazzino, dipendenti, spesso prima di aver incassato abbastanza. Prevedere 3 mesi di liquidità in anticipo all’avvio.
Errore 2: Sottostimare il fatturato iniziale. La crescita è graduale. Non basare la vostra redditività su un tasso di occupazione del 100% già al primo mese. Siate pessimisti nelle vostre previsioni (ipotesi bassa).
Errore 3: Dimenticare i costi nascosti. La SACEM, la formazione obbligatoria (igiene, permesso di esercizio), le piccole attrezzature, la comunicazione di lancio, le assicurazioni… l’importo sale velocemente.
Errore 4: Trascurare la posizione nello studio di mercato. Un buon concetto nel posto sbagliato non funziona. Avete contato i passanti? Analizzato la concorrenza diretta e indiretta nell’area di influenza?
Errore 5: Un piano finanziario senza un piano di marketing. Dire “farò 500k€ di fatturato” non basta. Come troverete questi clienti? Qual è il budget pubblicitario? Quale strategia social? I numeri devono basarsi su azioni concrete.
Entra nella community Fooderise
Ricevi altri consigli come questo direttamente su WhatsApp. Gratis, senza spam.
Iscriviti al canaleUna correzione o un suggerimento?
Sei un fornitore, un ristoratore o un esperto del settore e hai notato qualcosa da correggere o completare? Aiutaci a tenere aggiornato questo articolo.
Proponi un miglioramento