Помилка 1: Занижувати БФР (потребі в оборотних коштах). Вам потрібно сплачувати постачальників, запаси, працівників, часто до того, як ви отримаєте достатньо коштів. Заплануйте 3 місяці готівки заздалегідь на старті.
Помилка 2: Переоцінювати початковий дохід. Зростання відбувається поступово. Не базуйте свою прибутковість на 100% відсотку заповнення вже в перший місяць. Будьте песимістичними у своїх прогнозах (нижче припущення).
Помилка 3: Забувати приховані витрати. SACEM, обов’язкове навчання (гігієна, ліцензія на діяльність), невелике обладнання, комунікація про запуск, страхування… сума швидко зростає.
Помилка 4: Ігнорування розташування у вивченні ринку. Хороший концепт у поганому місці не спрацьовує. Чи враховували ви кількість перехожих? Проаналізували пряму та непряму конкуренцію в зоні обслуговування?
Помилка 5: Фінансовий план без маркетингового плану. Просто говорити “я зроблю 500 тис. євро виручки” недостатньо. Як ви плануєте залучити цих клієнтів? Який рекламний бюджет? Яка стратегія соціальних мереж? Цифри повинні базуватися на конкретних діях.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення