Помилка 1: Занижувати БФР (потребі в оборотних коштах). Вам потрібно сплачувати постачальників, запаси, працівників, часто до того, як ви отримаєте достатньо коштів. Заплануйте 3 місяці готівки заздалегідь на старті.
Помилка 2: Переоцінювати початковий дохід. Зростання відбувається поступово. Не базуйте свою прибутковість на 100% відсотку заповнення вже в перший місяць. Будьте песимістичними у своїх прогнозах (нижче припущення).
Помилка 3: Забувати приховані витрати. SACEM, обов’язкове навчання (гігієна, ліцензія на діяльність), невелике обладнання, комунікація про запуск, страхування… сума швидко зростає.
Помилка 4: Ігнорування розташування у вивченні ринку. Хороший концепт у поганому місці не спрацьовує. Чи враховували ви кількість перехожих? Проаналізували пряму та непряму конкуренцію в зоні обслуговування?
Помилка 5: Фінансовий план без маркетингового плану. Просто говорити “я зроблю 500 тис. євро виручки” недостатньо. Як ви плануєте залучити цих клієнтів? Який рекламний бюджет? Яка стратегія соціальних мереж? Цифри повинні базуватися на конкретних діях.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration