Tes fiyatlar teslimatında hem karlı hem de rekabetçi olmalı. Çok pahalıysan müşterilerini kaybedersin. Çok ucuzsa para kaybedersin. Rakip analizi, doğru dengeyi bulmana yardımcı olur.
Doğrudan rakiplerinizi platformlarda belirleyin. Benzer yemekler, menüleri ve promosyon teklifleri için fiyatlarını not alın. Bu benchmark’ı üç ayda bir güncelleyin çünkü fiyatlar değişir.
Benzer fiyat, aynı değer. 12 euroya patates ve içecekli bir burger, 10 euroya tek başına servis edilen bir burgerle karşılaştırılamaz. Fiyatları "müşteri memnuniyeti maliyeti"ne getirin: müşteri karşılığında ne alıyor?
Fiyatlandırma stratejiniz, markanızın konumuna yansıtılmalıdır. Eğer kendinizi lüks bir restoran olarak konumlandırırsanız, daha yüksek fiyatlar haklı ve beklenebilir olacaktır. Ancak hacim hedefliyorsanız, erişilebilir fiyatlar gerekli olacaktır.
Fiyat savaşlarına girme. Bir rakip düşük maliyetliyle fiyatlarınızı eşleştirmek nadiren uygulanabilir. Kalite, hizmet, cömertlik veya özgünlük gibi fiyat yerine kendinizi farklılaştırın.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner