Tes fiyatlar teslimatında hem karlı hem de rekabetçi olmalı. Çok pahalıysan müşterilerini kaybedersin. Çok ucuzsa para kaybedersin. Rakip analizi, doğru dengeyi bulmana yardımcı olur.
Doğrudan rakiplerinizi platformlarda belirleyin. Benzer yemekler, menüleri ve promosyon teklifleri için fiyatlarını not alın. Bu benchmark’ı üç ayda bir güncelleyin çünkü fiyatlar değişir.
Benzer fiyat, aynı değer. 12 euroya patates ve içecekli bir burger, 10 euroya tek başına servis edilen bir burgerle karşılaştırılamaz. Fiyatları "müşteri memnuniyeti maliyeti"ne getirin: müşteri karşılığında ne alıyor?
Fiyatlandırma stratejiniz, markanızın konumuna yansıtılmalıdır. Eğer kendinizi lüks bir restoran olarak konumlandırırsanız, daha yüksek fiyatlar haklı ve beklenebilir olacaktır. Ancak hacim hedefliyorsanız, erişilebilir fiyatlar gerekli olacaktır.
Fiyat savaşlarına girme. Bir rakip düşük maliyetliyle fiyatlarınızı eşleştirmek nadiren uygulanabilir. Kalite, hizmet, cömertlik veya özgünlük gibi fiyat yerine kendinizi farklılaştırın.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration