Dinamik fiyatlandırma, talebe göre fiyatlarınızı ayarlamayı içerir. Platformlar bunu yasaklamaz, ancak az sayıda restoran bunu kullanır. Bu, kullanılmayan bir karlılık aracıdır.
Konsept: Talep zirveleri (Cuma akşamları, yağışlı günler) sırasında fiyatlar hafifçe artırılır ve dipteki dönemlerde (Salı öğleden sonra) fiyatlar düşürülür. İdeal fark %5 ila %10 arasındadır.
Pratikte platformlar gerçek zamanlı fiyat değişikliklerini kolaylaştırmaz. En basit yöntem, menünüzün iki versiyonunu oluşturmak (bir “standart” menü ve bir “premium” menü) ve dönemlere göre etkinleştirmektir.
Alternatif: Kampanyaları, yoğun olmayan zamanlarda indirimler yerine kullanın. “-14:00-17:00 arası %15” hacmi artırır, ancak teklifinizi değersizleştirmez.
Hafta 11’de 14’e kadar geçerli indirimli öğle menüsü seçenekleri, müşteriler tarafından zaten kabul edilmiş dinamik fiyatlandırma bir biçimidir. Bu prensibi diğer zaman dilimlerine de genişletin.
Müşteri algısına dikkat: değişken fiyatlar güveni zedeleyebilir. Menünüzdeki özel yemeklerinizi aynı fiyatta tutun ve sadece paketleri ve özel teklifleri değiştirin.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner