Dinamik fiyatlandırma, talebe göre fiyatlarınızı ayarlamayı içerir. Platformlar bunu yasaklamaz, ancak az sayıda restoran bunu kullanır. Bu, kullanılmayan bir karlılık aracıdır.
Konsept: Talep zirveleri (Cuma akşamları, yağışlı günler) sırasında fiyatlar hafifçe artırılır ve dipteki dönemlerde (Salı öğleden sonra) fiyatlar düşürülür. İdeal fark %5 ila %10 arasındadır.
Pratikte platformlar gerçek zamanlı fiyat değişikliklerini kolaylaştırmaz. En basit yöntem, menünüzün iki versiyonunu oluşturmak (bir “standart” menü ve bir “premium” menü) ve dönemlere göre etkinleştirmektir.
Alternatif: Kampanyaları, yoğun olmayan zamanlarda indirimler yerine kullanın. “-14:00-17:00 arası %15” hacmi artırır, ancak teklifinizi değersizleştirmez.
Hafta 11’de 14’e kadar geçerli indirimli öğle menüsü seçenekleri, müşteriler tarafından zaten kabul edilmiş dinamik fiyatlandırma bir biçimidir. Bu prensibi diğer zaman dilimlerine de genişletin.
Müşteri algısına dikkat: değişken fiyatlar güveni zedeleyebilir. Menünüzdeki özel yemeklerinizi aynı fiyatta tutun ve sadece paketleri ve özel teklifleri değiştirin.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration