Benchmark di prezzi: posizionarsi rispetto alla concorrenza

I vostri prezzi di spedizione devono essere sia redditizi che competitivi. Se troppo alti, perdete clienti; se troppo bassi, perdete denaro. Il benchmark competitivo vi aiuta a trovare il giusto equilibrio.

Identifica i tuoi 5-10 concorrenti diretti sulle piattaforme. Prendi nota dei prezzi dei loro piatti equivalenti, dei loro menu, delle loro offerte promozionali. Effettua questo benchmark una volta ogni trimestre poiché i prezzi sono in evoluzione.

Confronta valori uguali. Un hamburger a 12 euro con patatine e bevanda non è paragonabile a un hamburger a 10 euro servito da solo. Riduci i prezzi al “costo per soddisfazione”: cosa riceve il cliente in cambio del suo denaro?

La tua strategia di prezzo deve riflettere il posizionamento del tuo marchio. Se ti presenti come un ristorante di lusso, prezzi più alti sono giustificati e attesi. Se miri al volume, prezzi accessibili sono necessari.

Non entrare in una guerra dei prezzi. Abbassare i prezzi per eguagliare un concorrente low-cost è raramente sostenibile. Differenziati per qualità, servizio, generosità o originalità piuttosto che per il prezzo.