Seus preços de entrega devem ser tanto lucrativos quanto competitivos. Se forem caros, você perde clientes. Se forem muito baixos, você perde dinheiro. O benchmark da concorrência ajuda a encontrar o equilíbrio ideal.
Identifique seus 5 a 10 concorrentes diretos nas plataformas. Anote os preços de seus pratos equivalentes, seus menus, suas ofertas promocionais. Faça este benchmark uma vez por trimestre, pois os preços evoluem.
Compare a igual valor. Um hambúrguer de 12 euros com batatas fritas e bebida não é comparável a um hambúrguer de 10 euros servido sozinho. Reduza os preços ao “custo por satisfação”: o que o cliente recebe pelo seu dinheiro?
Seu posicionamento de preço deve refletir seu posicionamento de marca. Se você se apresenta como um restaurante premium, preços mais altos são justificáveis e esperados. Se você visa o volume, preços acessíveis são necessários.
Não entre em uma guerra de preços. Abaixar seus preços para igualar um concorrente de baixo custo raramente é viável. Diferencie-se pela qualidade, pelo serviço, pela generosidade ou pela originalidade, em vez de pelo preço.
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