Ваші ціни на доставку повинні бути одночасно вигідними та конкурентними. Занадто високі, ви втрачаєте клієнтів. Занадто низькі, ви втрачаєте гроші. Конкурентний бенчмаркінг допомагає вам знайти золоту середину.
Визначте 5-10 своїх прямих конкурентів на платформах. Занотуйте ціни на їхні еквівалентні страви, меню, рекламні пропозиції. Проводьте цей бенчмаркінг раз на квартал, оскільки ціни змінюються.
Порівняйте рівну вартість. Бургер за 12 євро з картоплею фрі та напоєм не порівнюється з бургером за 10 євро, поданим окремо. Зведемо ціни до “витрати за задоволенням”: що отримує клієнт за свої гроші?
Ваша цінова політика має відображати ваше позиціонування бренду. Якщо ви представляєтеся як преміум-ресторан, вищі ціни є обґрунтованими та очікуваними. Якщо ви прагнете обсягу, необхідні доступні ціни.
Не вступайте в цінову війну. Зниження цін, щоб відповідати цінам недорогих конкурентів, рідко є життєздатним. Відрізняйтеся за якістю, обслуговуванням, щедрістю або оригінальністю, а не за ціною.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення