Ваші ціни на доставку повинні бути одночасно вигідними та конкурентними. Занадто високі, ви втрачаєте клієнтів. Занадто низькі, ви втрачаєте гроші. Конкурентний бенчмаркінг допомагає вам знайти золоту середину.
Визначте 5-10 своїх прямих конкурентів на платформах. Занотуйте ціни на їхні еквівалентні страви, меню, рекламні пропозиції. Проводьте цей бенчмаркінг раз на квартал, оскільки ціни змінюються.
Порівняйте рівну вартість. Бургер за 12 євро з картоплею фрі та напоєм не порівнюється з бургером за 10 євро, поданим окремо. Зведемо ціни до “витрати за задоволенням”: що отримує клієнт за свої гроші?
Ваша цінова політика має відображати ваше позиціонування бренду. Якщо ви представляєтеся як преміум-ресторан, вищі ціни є обґрунтованими та очікуваними. Якщо ви прагнете обсягу, необхідні доступні ціни.
Не вступайте в цінову війну. Зниження цін, щоб відповідати цінам недорогих конкурентів, рідко є життєздатним. Відрізняйтеся за якістю, обслуговуванням, щедрістю або оригінальністю, а не за ціною.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration