أسعار شحنكم يجب أن تكون مربحة وفي نفس الوقت تنافسية. إذا كانت الأسعار مرتفعة جدًا، فإنكم تفقدون العملاء. وإذا كانت الأسعار منخفضة جدًا، فإنكم تخسرون المال. يساعدك المرجعية التنافسية على إيجاد التوازن الصحيح.
حدد منافسيك المباشرين الخمسة إلى العشرة على المنصات. سجل أسعار أطباقهم المكافئة، وقوائمهم، وعروضهم الترويجية. قم بإجراء هذا التقييم مرة واحدة كل ربع سنة لأن الأسعار تتغير.
المقارنة بين القيم متساوية. برجر بـ 12 يورو مع البطاطس والمشروب ليس قابلاً للمقارنة ببرجر بـ 10 يورو يقدم بمفرده. أرجع الأسعار إلى “التكلفة لكل رضا”: ما الذي يحصل عليه العميل مقابل أمواله؟
يجب أن يعكس تحديد أسعارك مكانتك في العلامة التجارية. إذا كنت تقدم نفسك كمطعم فاخر، فإن الأسعار الأعلى مبررة ومطلوبة. أما إذا كنت تستهدف حجمًا كبيرًا، فيجب أن تكون الأسعار في متناول الجميع.
لا تنخرط في حرب أسعار. خفض أسعارك لمطابقة سعر منافس منخفض التكلفة ليس مستدامًا غالبًا. تميّز من خلال الجودة والخدمة والكرم أو الأصالة بدلًا من السعر.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration