A apresentação de um prato pronto não será jamais a de um prato no salão. Mas isso não significa que ela deva ser negligenciada. Um prato bem apresentado em seu recipiente causa uma impressão melhor.
A regra de ouro: o prato deve corresponder à foto do menu. Se a foto mostrar um hambúrguer empilhado com ingredientes visíveis, o cliente espera receber exatamente isso. Não um hambúrguer esmagado.
A separação dos elementos preserva a estética. As batatas fritas separadas do hambúrguer, o molho em um recipiente separado, a salada em um recipiente diferente. Cada elemento chega intacto e apresentável.
As ervas frescas e os acompanhamentos adicionam um toque visual no recipiente. Um raminho de manjericão sobre a massa, gergelim sobre o frango, cebolinha sobre a sopa. Custo: desprezível. Impacto: significativo.
Os recipientes transparentes ou semi-transparentes permitem que o cliente veja o prato antes de abri-lo. É uma vantagem psicológica: ele vê a qualidade antes de provar.
A quantidade visível é importante. Um recipiente muito grande para uma pequena porção causa a impressão de mesquinharia. Escolha recipientes adequados ao tamanho de cada porção.
Junte-se à comunidade Fooderise
Receba mais conselhos como este diretamente no WhatsApp. Gratuito, sem spam.
Entrar no canalUma correção ou uma sugestão?
É fornecedor, restaurador ou especialista do setor e detetou algo a corrigir ou a completar? Ajude-nos a manter este artigo atualizado.
Propor uma melhoria