Bir yemeğin sunumu, bir restoranda sunum yapıldığında olan sunumun yerini asla tutamaz. Ancak bu, onun göz ardı edilmesi gerektiği anlamına gelmez. İyi sunulmuş bir yemek, sunum kabında daha iyi bir izlenim bırakır.
Altın kural: Yemek, menüdeki fotoğrafa benzemelidir. Fotoğrafta bir burgerin malzemeleri görünür şekilde yığılmış olduğu gösteriliyorsa, müşteri tam olarak bunu almayı bekler. Ezilmiş bir burger değil.
Elemanların ayrılması estetiği korur. Hamburgerden ayrı kızartmalar, sos ayrı, salata farklı bir kapta. Her bir eleman baki kalır ve sunuma hazırdır.
Taze otlar ve garnitürler, kaplarda görsel bir dokunuş katıyor. Makarna üzerine fesleğen, tavuk üzerine susam, çorba üzerine dereotu. Maliyet: önemsiz. Etki: önemli.
Şeffaf veya yarı şeffaf kaplar, müşterinin yiyeceği açmadan görmesini sağlar. Bu, psikolojik bir avantajdır: kalitede ne olduğunu önceden görürler.
Görünür miktar önemlidir. Küçük bir kasede fazla yer olması, cimdiklik gibi bir izlenim bırakır. Her porsiyonun boyutuna uygun kaplar seçin.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner