La presentation d’un plat livre ne sera jamais celle d’un plat en salle. Mais cela ne signifie pas qu’elle doit etre negligee. Un plat bien presente dans son contenant fait meilleure impression.
La regle d’or : le plat doit ressembler a la photo du menu. Si la photo montre un burger empile avec des garnitures visibles, le client s’attend a recevoir exactement cela. Pas un burger ecrase.
La separation des elements preserve l’esthetique. Les frites separees du burger, la sauce a part, la salade dans un contenant different. Chaque element arrive intact et presentable.
Les herbes fraiches et les toppings ajoutent une touche visuelle dans le contenant. Un brin de basilic sur les pates, du sesame sur le poulet, de la ciboulette sur la soupe. Cout : negligeable. Impact : significatif.
Les contenants transparents ou semi-transparents permettent au client de voir le plat avant de l’ouvrir. C’est un avantage psychologique : il voit la qualite avant de gouter.
La quantite visible est importante. Un contenant trop grand pour une petite portion donne une impression de radinerie. Choisissez des contenants adaptes a la taille de chaque portion.
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