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Fundamentos da otimização fiscal para o restaurador

Rentabilidade 6 min de lecture 8 octobre 2025

Atenção: isto não é um conselho fiscal, consulte o seu contabilista. Mas conhecer os fundamentos ajuda a fazer as perguntas certas.

Remuneração do executivo: Arbitragem entre salário (altas contribuições sociais, boa proteção social) e dividendos (Imposto Francês de 30%, sem contribuições sociais, mas sem proteção/aposentadoria). Frequentemente, uma mistura dos dois é ideal.

Os benefícios em espécie: alimentação (voucher de alimentação), veículo de empresa (se justificado para uso profissional), telefone, computador. Isso é legal e é contabilizado como despesa para a empresa.

A estrutura jurídica: SARL, SAS, EURL? A escolha impacta seu status social (TNS vs Assimilé Salariado) e sua tributação. A SAS é frequentemente preferida hoje em dia pela flexibilidade dos dividendos.

A Holding: Se você tem vários restaurantes ou pretende abrir, criar uma holding que detém as quotas dos restaurantes permite que a lucratividade (dividendos) seja elevada quase sem imposto (regime mãe-filha) para reinvestir em novos projetos.

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