Ottolenghi popularizou este estilo em Londres.
Mezzés para compartilhar: Homus, Babaganouch, Queijo Halloumi grelhado, Couve-flor assado com tahine, Granada.
Muitos vegetais, especiarias (Zaatar, Sumac) e ervas frescas. Muito saudável e amigável para vegetarianos.
Pão pita fresco, minuto, indispensável.
Atmosfera festiva, grandes mesas.
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