Gli 8 errori fatali nella progettazione di un menu di consegna

Trasferire il menu di sala direttamente sulle piattaforme di consegna è un errore che il 70% dei ristoratori commette.

Errore 1: Proporre piatti che non viaggiano. Le mousse, le insalate composte delicate, i piatti con gelato fuso o danneggiati durante il trasporto.

Errore 2: Troppe scelte. In consegna, un menu di 15-20 articoli funzionerà meglio di un menu di 50 articoli. I clienti impiegano in media 3 minuti per scegliere.

Errore 3: Nomi di piatti troppo creativi. “L’Odissea del Cuoco” non dice nulla al cliente. “Burger doppio formaggio bacon fatto in casa” dice tutto.

Errore 4: Nessuna foto. Gli articoli senza foto vengono ordinati il 60% meno frequentemente. Investite in foto di qualità.

Errore 5: Prezzi identici in sala. È necessario integrare la commissione (20-30%) nei prezzi di consegna. I clienti capiscono.

Errore 6: Nessuna formula. I menu a scelta multipla aumentano il carrello medio del 25% in media. Non trascurarli.

Errore 7: Descrizioni troppo brevi o assenti. Almeno 2-3 righe per piatto, con ingredienti, metodo di cottura e allergeni.

Errore 8: Non testare. Ordina i tuoi piatti da asporto. Valuta le condizioni all’arrivo, la temperatura, la presentazione.