Igiene in consegna: il sac sigillato e la catena del caldo

Igiene & Regolamentazione 5 min de lecture 4 janvier 2026

La responsabilità cessa al momento della consegna al cliente. In consegna tramite piattaforma, cessa al momento della consegna al corriere, MAI…

Il sigillo (graffetta, adesivo) è indispensabile. Garantisce al cliente che il corriere non abbia rubato le patatine (è successo nel 30% dei casi secondo uno studio USA).

Temperatura: Il caldo deve rimanere a +63°C, il freddo a +4°C. Difficile in bicicletta. Utilizzare imballaggi isolanti performanti.

Il termine: oltre i 30 minuti, aumenta il rischio batteriologico. Rifiutare le consegne troppo lunghe per qualità e sicurezza.

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