L’inverno è il periodo più intenso per le consegne. Il freddo, le serate brevi e le feste creano una forte domanda di piatti caldi e confortanti.
I piatti invernali che vanno a segno: zuppe, gratin, raclette, fondue, piatti stufati (boeuf bourguignon, blanquette), tartiflette. Questi piatti hanno il vantaggio di viaggiare bene e rimanere caldi a lungo.
Le bevande calde sono un’arma non sfruttata in inverno: cioccolata calda, vin chaud (se la tua licenza lo consente), tè e caffè speciali. Il margine è eccellente.
L’imballaggio invernale deve essere termico. La carta stagnola attorno ai contenitori mantiene il calore durante il trasporto. Investite in sacchi termici per i giorni più freddi.
Le porzionamento invernale deve essere generoso. I clienti desiderano comfort, non dieta. Aumentate leggermente le porzioni (+10%) e adeguare il prezzo di conseguenza.
Lancia la tua carta d’inverno da ottobre a novembre. Condividila sui social network con foto calde e accoglienti. I clienti anticipano il cambiamento di stagione e accolgono le novità.
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