En France, la TVA en restauration dépend du type de produit et du mode de consommation.
Taux de 10% : S’applique à la consommation immédiate (sur place), et aux plats préparés vendus à emporter ou en livraison. C’est le taux standard pour la majorité de votre CA “cuisine”.
Taux de 5.5% : S’applique aux produits vendus dans des contenants permettant leur conservation (ex: canettes, bouteilles d’eau fermées, sachets de chips, yaourts industriels) vendus à emporter ou en livraison.
Taux de 20% : S’applique aux boissons alcoolisées, quel que soit le mode de consommation ou le contenant.
Le piège de la “formule” : Si vous vendez un menu (Burger + Frites + Coca) à un prix global, vous devez ventiler la TVA (répartir le prix entre la part à 10% et la part à 5.5% ou 20%). Si vous ne ventilez pas, l’administration peut exiger le taux le plus fort sur tout le menu ! Les logiciels de caisse modernes gèrent cette ventilation automatiquement, assurez-vous qu’elle est bien paramétrée.
En cas de doute, consultez votre expert-comptable. Les erreurs de TVA sur plusieurs années peuvent coûter très cher en redressement.
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