Abrir un nuevo punto de venta: la lista de verificación entrega J-30 (2026)

Abrir un nuevo punto de venta, son cien tareas en paralelo — y la entrega a menudo se trata a última hora, justo antes de la inauguración. Resultado: un posicionamiento de plataforma hecho a la prisa, menús incompletos y un equipo no formado para el ajetreo de la noche. Aquí está la lista de verificación de los 30 días que separan un lanzamiento dominado de un inicio en el dolor.

J-30: abrir las cuentas de plataformas. Los plazos de validación de Uber Eats, Deliveroo y Just Eat no son instantáneos: a veces se tarda entre dos y tres semanas entre la solicitud y la publicación efectiva. Esta es la primera tarea que se debe lanzar, ya que condiciona todo lo demás. Prepare con antelación la documentación (Kbis, RIB, certificados) para evitar los viajes de ida y vuelta.

J-25: preparar la carta de entrega. La carta de entrega no es una copia de la carta en el lugar. Algunos platos viajan mal, otros deben ser tarifados para absorber la comisión de la plataforma. Defina la selección, los precios de entrega y las descripciones ahora. Si su nuevo sitio se une a una cadena existente, parta de la carta de referencia y adapte las desviaciones locales.

J-20: pedir el material. Tableta de recepción, impresora, pantalla de cocina (KDS), conexión de red fiable: el material debe ser pedido pronto y probado en el lugar. Un punto de venta que abre con una sola tableta para el público en general y una impresora caprichosa pagará caro esta elección en el primer disparo.

J-15: centralizar la recepción de pedidos. En lugar de apilar una tableta por plataforma, centralice desde el principio. Un nuevo sitio es la oportunidad ideal de empezar limpio: todos los pedidos en una sola pantalla, un solo flujo, una sola KDS. Fooderise agrega las plataformas e inyecta los pedidos en el POS, sin reingresar, desde el primer día.

J-10: cargar los menús y probar. Importe la carta, verifique cada precio, cada foto, cada modificador (suplementos, opciones). Realice un pedido de prueba en cada plataforma para validar todo el recorrido: recepción, impresión, KDS, recaudación.

J-5: formar al equipo al flujo de entrega. El salón y la cocina deben conocer el recorrido de un pedido de entrega de principio a fin: aceptar, preparar, marcar como listo, entregar al repartidor. Simule un ajetreo para identificar los puntos de fricción antes de que un cliente real los sufra.

J-1: verificar la disponibilidad y los horarios. Asegúrese de que los horarios de apertura en entrega sean correctos en cada plataforma y que los platos no disponibles el día J se desactiven. Una hora cerrada mal informada genera pedidos que no puede honrar.

Lista de verificación condensada.

Plazo	Acción clave
J-30	Apertura de las cuentas de plataformas
J-25	Carta de entrega + precios
J-20	Pedido de material (tableta, KDS, impresora)
J-15	Centralización de la recepción
J-10	Carga de menús + pedidos de prueba
J-5	Formación del equipo al flujo de entrega
J-1	Horarios + disponibilidad verificados

Conclusión. Un lanzamiento de entrega exitoso se juega en los 30 días que preceden, no la noche de la inauguración. Centralizar desde el principio evita tomar malos hábitos difíciles de corregir más tarde. Fooderise se despliega en 24 a 72 horas y ofrece 14 días de prueba sin tarjeta de crédito: suficiente para rodar el flujo de su nuevo punto de venta antes del primer servicio.