Jeres ordrehistorik ændrer sig radikalt mellem ugen og weekenden. At tilpasse den er en performancefaktor, der ofte overses.
Om ugen klokken 12 (11.30-14.00): kunderne ønsker en hurtig, afbalanceret og prisvenlig frokost. Frokosttilbuddene (ret + drikkevarer til 12-15 EUR) klarer sig bedst.
En en spiseaften (18-21) bestilles der for 1-2 personer, ofte trætte arbejdere. Retter der er trøstende og nemme at spise (fade, pasta, gryderetter) fungerer godt.
Om fredagen og lørdagen om aftenen er bestillingerne mere festlige, ofte for grupper. Dele-retter, store portioner og desserter sælges markant bedre. Det gennemsnitlige kurvbeløb er 30-40% højere.
Søndag: det er brunch-dagen (10-14) og dagen for comfort food (18-21). Store retter, familiepakker og lækre desserter dominerer.
Tilpas din menu med tidsmæssige kategorier: “Formel Middag Express” i hverdagen, “Familie Menu Weekend” lørdag og søndag. Platformene giver mulighed for at planlægge menuændringer.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring