Jeres ordrehistorik ændrer sig radikalt mellem ugen og weekenden. At tilpasse den er en performancefaktor, der ofte overses.
Om ugen klokken 12 (11.30-14.00): kunderne ønsker en hurtig, afbalanceret og prisvenlig frokost. Frokosttilbuddene (ret + drikkevarer til 12-15 EUR) klarer sig bedst.
En en spiseaften (18-21) bestilles der for 1-2 personer, ofte trætte arbejdere. Retter der er trøstende og nemme at spise (fade, pasta, gryderetter) fungerer godt.
Om fredagen og lørdagen om aftenen er bestillingerne mere festlige, ofte for grupper. Dele-retter, store portioner og desserter sælges markant bedre. Det gennemsnitlige kurvbeløb er 30-40% højere.
Søndag: det er brunch-dagen (10-14) og dagen for comfort food (18-21). Store retter, familiepakker og lækre desserter dominerer.
Tilpas din menu med tidsmæssige kategorier: “Formel Middag Express” i hverdagen, “Familie Menu Weekend” lørdag og søndag. Platformene giver mulighed for at planlægge menuændringer.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration