Segmentet “healthy” er det mest dynamiske inden for levering. Søgninger efter “salat”, “skål”, “vegan” og “healthy” stiger med 25-35% hvert år på platformene.
Definitionen af “sund” er bred: få kalorier, masser af grøntsager, glutenfrit, vegansk, proteinrigt, økologisk… Definer DIN version af sundt ud fra din madlavning og din kundekreds.
Formaterne som fungerer: bowls (base + protein + toppings + sauce), salater med blandede grøntsager, wraps, poke bowls. De er nemme at tilberede, lette at transportere og giver et stort udvalg.
Den ernæringsmæssige balance er et salgsargument. Angiv kalorier, proteiner og de vigtigste næringsstoffer på platformene. Sundhedsbevidste kunder søger disse oplysninger.
De marginer på sunde retter er ofte rigtig god. Omkostningerne ved en sammensat salat (2-3 EUR) til en salgspris på 10-13 EUR er markant bedre end for en bøf.
Testér med 3-5 sunde retter, som I kan tilføje til jeres eksisterende menu. Hvis der er interesse for det, så udvid sortimentet. Hvis jeres kunder ikke er positive, så justér uden at investere massivt.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring