Створити здорове меню для доставки: повное керівництво

Сегмент “здорове харчування” є найдинамічнішим у доставці. Пошуки за “салат”, “мікс”, “веган” та “здорове” зростають на 25-35% щороку на платформах.

Визначення “здорового” широке: мало калорій, багато овочів, без глютену, веганський, багатий на білок, органічний… Визначте ВАШ варіант здорового харчування, враховуючи вашу кухню та клієнтів.

Формати, які працюють: миски (основа + білок + начинки + соус), салати компоненти, ролі, миски поке. Їх легко приготувати, вони добре транспортуються та дозволяють велику різноманітність.

Харчова цінність є аргументом продажу. Вказуйте калорії, білки та основні поживні речовини на платформах. Клієнти, які піклуються про своє харчування, шукають цю інформацію.

Прибуток від здорових страв часто дуже хороший. Вартість продуктів для салату зі складених інгредієнтів (2-3 євро) за ціною продажу 10-13 євро значно краща, ніж у випадку з бургером.

Перевірте 3-5 здорових страв, які можна додати до вашого існуючого меню. Якщо є попит, розширте лінійку. Якщо клієнти не реагують, скоригуйте без значних інвестицій.