Sağlıklı segmenti teslimat açısından en dinamik olanıdır. “Salata”, “kase”, “vejetaryen” ve “sağlıklı” aramaları platformlarda her yıl %25 ile %35 arasında artmaktadır.
“Sağlıklı” tanımı geniştir: az kalori, bol miktarda sebze, glütensiz, vegan, proteinli, organik… Kendi mutfağınıza ve müşterilerinize göre kendi “sağlıklı” sürümünüzü tanımlayın.
Kasesi (taban + protein + garnitürler + sos), karma salatalar, wraps, poke kasesi formatları. Hazırlamaları kolaydır, taşınabilir ve geniş bir çeşitlilik sunarlar.
Besin dengesi bir satış argümanıdır. Platformlarda kalori, protein ve temel besinleri belirtin. Beslenmeye özen gösteren müşteriler bu bilgilere ihtiyaç duyarlar.
Sağlıklı yemeklerin kar marjları genellikle çok iyidir. Bir türlüme salatası (2-3 EUR) için 10-13 EUR satış fiyatıyla, bir burgerin kar maliyetinden çok daha iyidir.
Mevcut menüye 3-5 sağlıklı yemek ekleyin. Talep varsa, menüyü genişletin. Müşteri kitleniz bu fikre sıcak bakmıyorsa, büyük yatırımlar yapmadan ayarlamalar yapın.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner