استراتيجية التسعير على المنصات: كيف تحافظ على الربحية.

تثير مسألة الأسعار على المنصات انقسامًا بين المطربين. يطبق البعض نفس الأسعار الموجودة في القاعة، بينما يرفع البعض الآخر الأسعار بنسبة 20 إلى 30٪. لكل من هاتين الطريقتين مزايا وعيوب.

تُسمح بالمُرتَفِع عن السعر في عقود المنصات. أما Uber Eats و Deliveroo فلا يفرضان أيًّا من المساواة في الأسعار. أنت حر في تحديد أسعارك كما تشاء.

الطريقة الموصى بها: احسب تكلفة الطعام الفعلية لكل طبق (المكونات + التغليف + جزء من أجور العمالة). أضف عمولة المنصة. طبق هامش الربح المستهدف. غالبًا ما يكون السعر النهائي أعلى بنسبة 15-25٪ من ذلك في القاعة.

انتبهوا إلى الحدود النفسية. يبيع البرجر الذي يبلغ سعره 14.90 يورو بشكل ملحوظ أفضل من البرجر الذي يبلغ سعره 15.10 يورو. اضبطوا حصصكم أو مكوناتكم للبقاء تحت الحدود الهامة (10 يورو، 15 يورو، 20 يورو).

الأسعار والعروض هي مفتاحكم الأساسي. عرض شطيرة + بطاطس + مشروب بسعر 18.90 يورو أكثر جاذبية من بيع الأصناف بشكل منفصل بسعر 22 يورو، مما يساعدكم على التحكم بشكل أفضل في هامش ربحكم الإجمالي.

اختبر أسعارك لمدة أسبوعين قبل تثبيتها. ارفعها بنسبة 5٪ وراقب التأثير على حجم المبيعات. إذا انخفضت الطلبات بنسبة أقل من 5٪، فإن الزيادة مربحة.

العروض الترويجية المؤقتة (الشحن المجاني، خصم 20٪ على طبق) يجب ألا تصبح دائمة. استخدمها لجذب عملاء جدد، وليس للحفاظ على حجم اصطناعي.