العمل الجيد مع الموردين: أفضل الممارسات للمطاعم

المتوصّلون هم الرابط الأخير بين مطبخك وعميلك. وتحسين العلاقة معهم يُحسن بشكل مباشر جودة توصيلك.

نصيحة 1: استقبال احترافي. ترحيب بالمُقدِّمين، وإشارة واضحة للمنطقة المخصصة للانتظار، وتزويدهم بالوقت المقدر للانتظار.

نصيحة 2: جهّزوا الطلبات بالترتيب الذي يصل فيه الموفرو، وليس بالترتيب الذي استلموا به الطلبات. الموفّر الذي ينتظر لمدة 15 دقيقة سيفقد صبره.

نصيحة 3: أوامر محددة جيدًا. الصق رقم الطلب على الحقيبة بشكل واضح. هذا يمنع الارتباك ويسرع التسليم.

نصيحة 4: كوب ماء. في الصيف، تقديم كوب ماء للمُسَتعمل (أو المُرَسل) الذي ينتظر هو عمل بسيط يخلق ودًا.

نصيحة 5: التواصل في حالة التأخير. إذا استغرقت طلبية وقتًا أطول، فأبلغ الساعي عند وصوله. عدم اليقين أسوأ من الانتظار.

التأثير: يوصي الموظفون الذين يقدرون مطعمك ببعضهم البعض. النتيجة: يتم قبول طلباتك بشكل أسرع وتُسلم بعناية أكبر.