Швидкість доставки є важливим фактором ранжування. Загальна швидкість доставки в 3-5 хвилин на замовлення може допомогти вам отримати кілька позицій у результатах пошуку.
Передзбірка: під час неробочих годин готуйте елементи, які добре зберігаються. Соуси в порційних контейнерах, гарніри в порціях, пакети з попередньо заповненими інгредієнтами (рушники, столові прибори, лист подяки).
“Pick-and-pack” оптимізує: організуйте свою зону пакування як логістичний склад. Кожен елемент має своє фіксоване місце, яке доступне без переміщення. Виграш становить від 30 секунд до 1 хвилини на замовлення.
Паралечне приготування: коли кілька замовлень надходять одночасно, визначте спільні елементи та приготуйте їх партіями. 3 замовлення з картошкою фрі = лише одна випічка замість трьох.
Інтелектуальне “staging”: готуйте команди в порядку прибуття кур’єрів, а не в порядку прибуття замовлень. Якщо один кур’єр знаходиться на відстані 5 хвилин, а інший – на відстані 15, почніть з першого.
Зона швидкого отримання: чітко позначене місце, розташоване біля входу, де кур’єри отримують замовлення протягом 30 секунд. Без переходу на кухню, без очікування на касі.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration