Швидкість доставки є важливим фактором ранжування. Загальна швидкість доставки в 3-5 хвилин на замовлення може допомогти вам отримати кілька позицій у результатах пошуку.
Передзбірка: під час неробочих годин готуйте елементи, які добре зберігаються. Соуси в порційних контейнерах, гарніри в порціях, пакети з попередньо заповненими інгредієнтами (рушники, столові прибори, лист подяки).
“Pick-and-pack” оптимізує: організуйте свою зону пакування як логістичний склад. Кожен елемент має своє фіксоване місце, яке доступне без переміщення. Виграш становить від 30 секунд до 1 хвилини на замовлення.
Паралечне приготування: коли кілька замовлень надходять одночасно, визначте спільні елементи та приготуйте їх партіями. 3 замовлення з картошкою фрі = лише одна випічка замість трьох.
Інтелектуальне “staging”: готуйте команди в порядку прибуття кур’єрів, а не в порядку прибуття замовлень. Якщо один кур’єр знаходиться на відстані 5 хвилин, а інший – на відстані 15, почніть з першого.
Зона швидкого отримання: чітко позначене місце, розташоване біля входу, де кур’єри отримують замовлення протягом 30 секунд. Без переходу на кухню, без очікування на касі.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення