Mümkünse asla tek başına envanteri yapmayın. İki kişilik ekip (bir hesap yapan, bir de not tutan) daha hızlıdır ve hataları (ve dolandırıcılığı) azaltır.
Stoklarınızı düzenleyin. “Her şeye bir yer ve her şeyin yerli yerinde olması”. Stoklarınız, envanter tablonuzla (raf-raf) aynı şekilde düzenlenirse, değerli zaman kazanırsınız.
Teknolojiyi kullanın. Uygulamalar, barkodları tarama veya tablet üzerinden veri girişi yapma imkanı sunarak Excel’de elle giriş yapmayı önler. Bazı tartı cihazları, ağırlığı doğrudan gönderir.
Birimleri standartlaştırın. Karton, kg, litre cinsinden mi ölçüyorsunuz? Bir kere için tanımlayın, karışıklıkları önlemek için (örneğin: 1 karton 6 adet vs 6 şişe).
Her şey için gramı gramına kesinliğe ulaşmaya çalışmayın. Baharatlar veya ucuz ürünler için görsel bir tahmin (0,5 paket) yeterlidir. Kesinliğe pahalı ürünlerde (et, alkol) odaklanın.
Sabit bir tarihe yapın. Bir ayın sonu muhasebe için idealdir. Düzenlilik, karşılaştırılabilir dönemlerin karşılaştırılmasını sağlar.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner