Plano de Limpeza e Desinfecção (PLD): quem faz o quê e quando?

Higiene & Regulamentação 6 min de leitura 9 octobre 2025

Limpar = Remover a sujidade visível (gordura, resíduos) com um detergente.

Desinfetar = Matar os micróbios invisíveis com um desinfetante.

O PND é uma tabela exibida: Superfície / Produto / Frequência / Modo Operatório / Responsável.

Sol cozinha / Detergente-desinfetante sol / Todas as noites / Escovação + Raspagem / Torneira.

Não se esqueça das áreas escondidas: maçanetas, interruptores, vedações do frigorífico, tampas de armários.

Junte-se à comunidade Fooderise

Receba mais conselhos como este diretamente no WhatsApp. Gratuito, sem spam.

Entrar no canal

Uma correção ou uma sugestão?

É fornecedor, restaurador ou especialista do setor e detetou algo a corrigir ou a completar? Ajude-nos a manter este artigo atualizado.

Propor uma melhoria

Artigo anterior Artigo seguinte

Artigos relacionados

Olá! Como posso ajudar você hoje?

O fundador-vítima do LinkedIn: quando a denúncia pública substitui a execução

Posts no mesmo formato, uma traição vaga, um convite para enviar mensagens diretas. Esse fenômeno está invadindo o LinkedIn e merece ser nomeado pelo que é: uma estratégia de marketing que explora a simpatia da rede sem entregar nada de real.

Regulamentação

HACCP para Leigos: Guia completo para restaurantes em 2026 (método, princípios, controles, soluções conectadas)

O HACCP explicado de forma simples para restauradores: 7 princípios, implementação prática, registros obrigatórios, óleo para fritura, sondas conectadas, preparar uma inspeção sanitária em 2026.

Olá! Como posso ajudar você hoje?

Preço do Otter 2026: tarifas dos planos, add-ons e taxas de transação explicadas

O Otter (tryotter.com) exibe uma taxa de entrada de 19 USD por mês em 2026. Decifrando os três planos (Starter, Main, Pro), os add-ons KDS e de fidelidade, e as taxas de transação que são adicionadas à assinatura.

Conformidade

Estudo de caso factual: gofoodup.com — observações em 13 de maio de 2026

Marketing de site com forte promessa comercial direcionada ao mercado francês de restauração entregue. Inventário completo dos elementos legais presentes e ausentes, sem qualificar, apenas para documentar.

Olá! Como posso ajudar você hoje?

Deliview.fr em 2026: marca, transparência e maturidade, a análise factual

De Viewly a Deliview, promessas e realidade, contratos públicos, dados, referências, roadmap: onde está a Deliview.fr poucos dias depois do lançamento oficial. Factos recolhidos em deliview.fr a 19 de outubro de 2026.

Olá! Como posso ajudar você hoje?

Otter avis 2026 : guia completo para restauradores (funcionalidades, preços, alternativas)

Relatório detalhado sobre o Otter (tryotter.com) em 2026: posicionamento, funcionalidades, modelo de preços em USD, contrato de 24 meses e comparação com alternativas europeias.

Junte-se à comunidade Fooderise no WhatsApp

Gratuito · Conteúdo exclusivo · 0 spam · Cancelável a qualquer momento

Aderir ao canal

Acesso imediato · WhatsApp