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Plan de Nettoyage et Désinfection (PND) : qui fait quoi et quand ?

Hygiène & Réglementation 6 min de lecture 9 octobre 2025

Nettoyer = Enlever la souillure visible (gras, déchets) avec un détergent.

Désinfecter = Tuer les microbes invisibles avec un désinfectant.

Le PND est un tableau affiché : Surface / Produit / Fréquence / Mode opératoire / Responsable.

Exemple : Sol cuisine / Détergent-Désinfectant sol / Tous les soirs / Brossage + Raclage / Plongeur.

Ne pas oublier les zones cachées : Poignées de porte, interrupteurs, joints de frigo, dessus des armoires.

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