Investir em seu equipamento de cozinha: novo, usado ou leasing?

O equipamento representa um grande investimento (CAPEX). A escolha entre novo, usado e leasing depende da sua liquidez e da sua estratégia fiscal.

O nove: garantia do fabricante, desempenho energético, confiabilidade. É a escolha da tranquilidade, mas a mais cara. Ideal para equipamentos críticos (forno, piano) que nunca devem falhar.

A oportunidade: 30% a 50% mais barato. Interessante para móveis em inox, utensílios de cozinha ou equipamentos robustos. Atenção às peças de desgaste e à falta de garantia. Faça verificar o material por um técnico antes da compra.

O leasing (arrendamento com opção de compra) : permite suavizar o gasto ao longo de 3 a 5 anos. Preserva sua capital de giro inicial para o BFR (Necessidade de Fundos de Rodízio). Os aluguéis passam a ser despesas operacionais. Ao final, você pode comprar o equipamento por um valor residual baixo.

Não sobre-equipe no início. Compre o que é necessário para o seu menu atual. É mais fácil adicionar equipamentos mais tarde do que revender uma máquina inutilizada com prejuízo.

Pense em custo global: um equipamento novo, mais caro, mas econômico em energia (classe A) pode ser mais rentável em 5 anos do que um usado, que consome muita energia, considerando o preço da eletricidade.