A responsabilidade cessa na entrega ao cliente. Em entrega por plataforma, ela cessa na entrega ao entregador, MAS…
O selote (grampo, etiqueta) é indispensável. Ele garante ao cliente que o entregador não mexeu nas batatas fritas (isso aconteceu em 30% dos casos, segundo um estudo americano).
Temperatura: O quente deve permanecer em +63°C, o frio em +4°C. Difícil de bicicleta. Utilize embalagens isotérmicas de alto desempenho.
O prazo: Após 30 minutos, o risco microbiológico aumenta. Recuse entregas muito distantes pela qualidade e segurança.
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