La responsabilidad cesa al entregar el producto al cliente. En entrega por plataforma, cesa al entregar el producto al repartidor, PERO…
El sello (clip, pegatina) es indispensable. Garantiza al cliente que el repartidor no ha tocado las patatas fritas (lo ocurrido en un 30% de los casos según un estudio estadounidense).
Temperatura: El calor debe mantenerse a +63°C, el frío a +4°C. Difícil en bicicleta. Utilice envases isotérmicos de alto rendimiento.
El plazo: A partir de los 30 minutos, el riesgo bacteriológico aumenta. Rechace las entregas demasiado lejanas por calidad y seguridad.
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