Uber Eats ha condotto degli studi interni che dimostrano che le schede dei ristoranti con foto su almeno l’80% dei piatti convertono 2,4 volte meglio rispetto a quelle con poche o nessuna foto. Deliveroo, dal canto suo, indica che una foto di qualità professionale può aumentare i clic su un piatto del 30-80% rispetto a nessuna foto o a una foto di scarsa qualità. Nonostante questi dati, molti ristoratori trascurano questo aspetto o utilizzano foto sfocate scattate di fretta.
La luce è il parametro più importante in fotografia culinaria. La luce naturale indiretta (vicino a una finestra, senza sole diretto) è l’opzione migliore senza attrezzature. Evitate assolutamente le foto sotto illuminazione neon fluorescente in cucina: danno una dominante verde o gialla sgradevole. Se fotografate la sera, investite in un pannello LED per fotografia (40-80 euro) che offre una luce neutra e soffusa.
L’ambientazione e gli accessori contano molto. Una lavagna nera, un tavolo in legno chiaro, un piatto bianco o un piano in marmo sono ambientazioni che valorizzano quasi tutti i tipi di piatti. Evita le ambientazioni troppo affollate (cariche di oggetti) che distraggono l’attenzione dal piatto. La regola dei due terzi si applica bene alla fotografia culinaria: il piatto principale occupa due terzi dell’inquadratura, con un elemento di contesto nei tre quarti rimanenti.
Per la foto di consegna specificamente, c’è un dettaglio crucial: fotografate il piatto come sarà ricevuto, non come è presentato in sala. Ciò implica fotografare l’imballaggio o il piatto appena fuori da esso, con un’immagine invitante anche all’interno di un contenitore. Questa coerenza tra la foto e il prodotto ricevuto evita delusioni e recensioni negative del tipo “non corrisponde alla foto”. Un piatto meno appariscente sulla foto ma fedele alla realtà vale più di un piatto da rivista che delude.
Le specifiche tecniche per Uber Eats e Deliveroo: immagine JPG o PNG, minimo 1200x800 pixel, rapporto 4:3 preferito, senza filigrane né testo sull’immagine. Entrambe le piattaforme offrono a volte sessioni fotografiche gratuite per i loro partner (programma Uber Eats Photography). Informati con il tuo account manager: è un vantaggio gratuito che molti ristoratori non hanno utilizzato.
Se non si desidera investire in un fotografo professionista (considerando 200-400 euro per una sessione di 10-15 piatti), uno smartphone moderno è più che sufficiente. Un iPhone o Samsung recente con le modalità “portrait” o “pro” offre risultati eccellenti. Utilizzi un’applicazione come Snapseed (gratuita) per le modifiche di base: contrasto, luminosità, saturazione. Eviti i filtri Instagram che altererebbero i colori naturali dei vostri piatti.
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