L’imballaggio è l’ultimo collegamento della tua catena di qualità prima del cliente. Un piatto eccellente in un contenitore scadente arriva freddo, schiacciato o versato — e genera una recensione negativa.
Investite in contenitori ermetici per piatti in salsa. I coperchi a chiusura ermetica sono più affidabili dei coperchi posizionati. Il sovracosto di 0,05 - 0,10 EUR per contenitore è ampiamente compensato dalla riduzione delle lamentele.
Separa gli elementi: salsa a parte, insalata a parte, patatine a parte. Questo richiede più contenitori, ma preserva la consistenza di ogni elemento. Un hamburger con patatine morbide genera più lamentele rispetto a un hamburger con patatine croccanti servite separatamente.
La carta stagnola è il tuo miglior alleato per mantenere il calore. Avvolgi i piatti caldi nella carta stagnola prima di metterli nel contenitore. La temperatura rimane accettabile per altri 20 minuti.
Testa i tuoi imballaggi da solo: ordina il tuo ristorante tramite la piattaforma e valuta le condizioni del piatto all’arrivo. Fai questo test una volta al mese per identificare i problemi.
I sacchetti in carta kraft con fondo rinforzato sono più professionali e resistenti dei sacchetti di plastica. Aggiungi un’etichetta di chiusura con il tuo logo per il branding e la sicurezza.
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