L’imballaggio isothermo è spesso l’ultimo pensiero degli investimenti in consegna. I ristoratori passano ore ad ottimizzare i loro menu, le foto e i prezzi, ma trascurano l’ultimo anello della catena: il mantenimento della temperatura durante il trasporto. In realtà, uno studio sui feedback dei clienti riguardo alle consegne di cibo mostra che la temperatura è menzionata nel 62% dei commenti negativi. È il primo criterio di insoddisfazione del cliente, ben più importante del gusto o della presentazione.
I sac isothermi standard forniti da Uber Eats e Deliveroo hanno un’efficacia limitata. Progettati per essere generici, mantengono la temperatura per 15-20 minuti in buone condizioni. Oltre, la perdita termica diventa significativa. Se la tua zona di consegna si estende a più di 3 chilometri o se consegni in inverno, questi sacchi standard sono insufficienti. È necessario investire in contenitori propri.
Le migliori soluzioni sul mercato nel 2025 sono le scatole in cartone a doppia parete (per le pizze), i sacchi termici professionali con fodera in alluminio e chiusura lampo rinforzata (per i piatti caldi) e i contenitori in polistirene espanso riciclabile (per zuppe e piatti in salsa). Il costo varia da 0,15 euro per unità per il cartone a doppia parete a 25-50 euro per un sacco termico riutilizzabile di qualità professionale.
Per i ristoranti che consegnano piatti multipli (antipasti + piatti principali + dessert), si raccomanda il sistema del doppio sacchetto: un sacchetto caldo per i piatti caldi, un sacchetto freddo (con pane di ghiaccio) per gli antipasti freddi e i dessert. Certamente, questo raddoppia il costo dell’imballaggio, ma le recensioni dei clienti e la differenziazione qualitativa lo giustificano ampiamente. Calcola circa 0,40 a 0,60 euro per ordine per questo sistema a doppio sacchetto.
L’imballaggio è anche un supporto di comunicazione. Un imballaggio con la tua immagine, con il tuo logo, i tuoi colori e un messaggio personalizzato, crea un’esperienza di “unboxing” memorabile. Studi dimostrano che gli ordini con un imballaggio branded generano il 23% di recensioni positive in più rispetto agli ordini in imballaggi neutri. L’investimento in un imballaggio personalizzato si ammortizza in pochi mesi grazie al miglioramento della valutazione e al passaparola.
Per le questioni pratiche di approvvigionamento, contattate Lekuos, Raja, Emballage Express o direttamente i fornitori del settore della ristorazione (Metro, Promocash). Confrontate i prezzi ordinando all’ingrosso: i tariffe possono essere dimezzate o ridotte di un terzo tra un ordine di 100 unità e un ordine di 1000 unità. Negoziate anche i tempi di consegna per non rimanere mai senza imballaggi venerdì sera.
Entra nella community Fooderise
Ricevi altri consigli come questo direttamente su WhatsApp. Gratis, senza spam.
Iscriviti al canaleUna correzione o un suggerimento?
Sei un fornitore, un ristoratore o un esperto del settore e hai notato qualcosa da correggere o completare? Aiutaci a tenere aggiornato questo articolo.
Proponi un miglioramento