Un menu di consegna non è una copia del tuo menu al tavolo. La consegna impone vincoli specifici: tempi di trasporto, imballaggio, temperatura, manipolazione. Il tuo menu deve essere progettato per queste realtà.
Limita il numero di piatti. Un menu di 15-25 referenze è ottimale. Troppe scelte paralizzano il cliente e complicano le vostre operazioni. I ristoranti con menu brevi hanno un tasso di conversione più alto e meno errori in cucina.
Struttura il tuo menu in categorie logiche e limitate. I clienti percorrono il tuo menu in 30 secondi. Se la struttura non è chiara, passano al ristorante successivo. Utilizza categorie semplici: Antipasti, Piatti Principali, Dolci, Bevande, Menu.
Ogni piatto deve superare il “test della consegna”. Ponetevi tre domande: questo piatto viaggia bene? Può essere preparato in meno di 15 minuti? Il suo margine è sufficiente dopo commissione e imballaggio? Se una risposta è negativa, non metterlo sul menu di consegna.
Proponi opzioni di personalizzazione per ogni piatto. I clienti adorano personalizzare il loro ordine: scelta della salsa, aggiunta di formaggio, opzione senza glutine. Ogni opzione è un’opportunità per aumentare il ticket medio e la soddisfazione.
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