Un menu de livraison n est pas une copie de votre carte en salle. La livraison impose des contraintes specifiques : temps de transport, emballage, temperature, manipulation. Votre menu doit etre concu pour ces realites.
Limitez le nombre de plats. Un menu de 15 a 25 references est optimal. Trop de choix paralyse le client et complexifie vos operations. Les restaurants avec des menus courts ont un taux de conversion plus eleve et moins d erreurs en cuisine.
Structurez votre menu en categories logiques et limitees. Les clients parcourent votre menu en 30 secondes. Si la structure n est pas claire, ils passent au restaurant suivant. Utilisez des categories simples : Entrees, Plats, Desserts, Boissons, Menus.
Chaque plat doit passer le “test de la livraison”. Posez-vous trois questions : ce plat voyage-t-il bien ? Peut-il etre prepare en moins de 15 minutes ? Sa marge est-elle suffisante apres commission et emballage ? Si une reponse est non, ne le mettez pas sur la carte livraison.
Proposez des options de personnalisation pour chaque plat. Les clients adorent personnaliser leur commande : choix de la sauce, supplement fromage, option sans gluten. Chaque option est une opportunite d augmenter le ticket moyen et la satisfaction.
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