Меню доставки не є копією вашого меню в залі. Доставка передбачає певні обмеження: час транспортування, упаковка, температура, обробка. Ваше меню має бути розроблено з урахуванням цих реалій.
Обмежте кількість страв. Оптимальний розмір меню – 15-25 позицій. Занадто багато вибору паралізує клієнта та ускладнює ваші операції. Ресторани з короткими меню мають вищий коефіцієнт конверсії та менше помилок у кухні.
Структуруйте ваше меню в логічні та обмежені категорії. Клієнти проглядають ваше меню за 30 секунд. Якщо структура не є чіткою, вони переходять до наступного ресторану. Використовуйте прості категорії: Закуски, Основні страви, Десерти, Напої, Меню.
Кожен страва повинна пройти “тест доставки”. Задайте собі три питання: чи добре ця страва доставляється? Чи її можна приготувати за 15 хвилин? Чи достатня її маржа після комісії та упаковки? Якщо відповідь ні, не ставте її в меню доставки.
Запропонуйте варіанти персоналізації для кожного страви. Клієнтам подобається персоналізувати замовлення: вибір соусу, додавання сиру, опція без глютену. Кожна опція – це можливість збільшити середній чек та задоволеність.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення