Un menú de entrega no es una copia de tu menú de restaurante. La entrega implica restricciones específicas: tiempo de transporte, embalaje, temperatura, manipulación. Tu menú debe estar diseñado para estas realidades.
Limita el número de platos. Un menú de 15 a 25 referencias es óptimo. Demasiada elección paraliza al cliente y complica sus operaciones. Los restaurantes con menús cortos tienen una tasa de conversión más alta y menos errores en la cocina.
Estructura tu menú en categorías lógicas y limitadas. Los clientes recorren tu menú en 30 segundos. Si la estructura no es clara, pasan al restaurante siguiente. Utiliza categorías sencillas: Entrantes, Platos, Postres, Bebidas, Menús.
Cada plato debe pasar el “test de entrega”. Plantése tres preguntas: ¿viaja el plato bien? ¿Puede prepararse en menos de 15 minutos? ¿Su margen es suficiente después de la comisión y el embalaje? Si la respuesta es no, no lo ponga en el menú de entrega.
Proponga opciones de personalización para cada plato. A los clientes les encanta personalizar su pedido: elección de salsa, suplemento de queso, opción sin gluten. Cada opción es una oportunidad para aumentar el ticket medio y la satisfacción.
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