Storie di Successo 6 min de lecture 31 janvier 2026
Steve Ells voleva finanziare il suo ristorante gastronomico con una taqueria. La taqueria è esplosa.
Il principio della linea di assemblaggio di fronte al cliente: trasparenza totale. “Un po’ più di riso, meno fagioli”.
“Alimenti con integrità”: Carne senza antibiotici, verdure fresche tagliate a mano al mattino. Nessun congelatore, nessuna confezione ermetica.
Deco industriale grezza (metallo, legno) che ha definito lo stile degli anni 2000.
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