L’upselling (vente incitative) en livraison se fait via l’interface de la plateforme, pas par un serveur. Il faut donc le configurer intelligemment dans votre menu.
Les “modificateurs” sont le premier levier. Pour chaque plat, proposez des options payantes : taille superieure (+2 EUR), fromage supplementaire (+1.50 EUR), bacon (+2 EUR). Taux de conversion : 30-40%.
Les “articles suggeres” apparaissent quand le client ajoute un plat au panier. Configurez des associations logiques : burger -> frites, pizza -> boisson, plat -> dessert.
L’effet “ancrage” : placez un plat premium en tete de categorie (le plus cher). Les plats suivants paraissent raisonnables en comparaison et se vendent mieux.
Les formules sont de l’upselling deguise. Le client pense faire une economie, mais le panier total est plus eleve que s’il avait commande un seul plat. C’est gagnant-gagnant.
Mesurez votre panier moyen avant et apres chaque modification d’upselling. Un bon upselling augmente le panier de 15 a 25% sans diminuer le nombre de commandes.
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