مک‌دونالدز در فرانسه: فتح در چهار عمل

مک‌دونالدز امروزه اولین زنجیره رستوران فرانسه با تقریباً 1530 رستوران ثبت شده توسط این مجموعه در سال 2024 است. با این حال، شروع این مجموعه در فرانسه هرگز خطی نبوده است.

عمل اول: استراسبورگ 1979، شروع اشتباه

اولین مک‌دونالدز فرانسه در استراسبورگ در سال 1979، تحت فرانچایزینگ ریموند دایان افتتاح شد. اما قرارداد به سرعت توسط مادرشرکت آمریکایی مورد مناقشه قرار می‌گیرد که به فرانچایزر، عدم رعایت استانداردهای عملیاتی را متهم می‌کند. در 1982، شرکت مک‌دونالدز آمریکا قرارداد دایان را فسخ می‌کند: رستوران‌های دایان برای مدتی تحت نام‌های دیگر (به ویژه “ا’کیچ”) فعالیت می‌کنند و سپس ناپدید می‌شوند.

عمل دوم: کرتيل 1981، شروع واقعی

در حالی که روند دعوی علیه دایان در جریان است، مک‌دونالدز در 1981 در کرتيل افتتاح می‌شود که به عنوان اولین “واقعی” مک‌دونالدز فرانسه تحت کنترل مستقیم مادرشرکت در نظر گرفته می‌شود. این رستوران به عنوان نقطه مرجع برای تمام گسترش‌های بعدی عمل می‌کند.

عمل سوم: دهه 1990-2000، صنعتی‌سازی

شبکه گسترش می‌یابد:

• 1992: 100 رستوران در فرانسه
• 2000: 800 رستوران
• 2010: 1200 رستوران
• 2020: 1480 رستوران

در این دوره، مک‌دونالدز ادعا می‌کند که فرانچایزینگ را تثبیت کرده است: تامین بیشتر از فرانسه (گوشت، گندم، سالاد)، مشارکت با زنجیره‌های کشاورزی، ارتباطات متمرکز بر “ساخت در فرانسه”. بحران بوفه (2003، بازسازی مک‌دونالدز در میلائو) این برند را مجبور می‌کند تا این استراتژی را تسریع کند.

عمل چهارم: دوران دیجیتال و فشار تحویل

از سال 2015، مک‌دونالدز فرانسه به طور گسترده در موارد زیر سرمایه‌گذاری می‌کند:

• مک‌دلیوری (تحویل به خانه از طریق Uber Eats و سپس برنامه اختصاصی)
• ترمینال‌های سفارش لمسی
• دریو و مک‌دریو اکسپرس
• برنامه موبایل با تبلیغات هدفمند و پیشنهادات ویژه

امروزه، بیش از 60 درصد سفارش‌ها از خارج از غرفه (دریو، ترمینال، برنامه، تحویل) انجام می‌شوند. این یک تحول عمیق در مدل عملیاتی است.

موقعیت در پایه‌ی ما

پایه‌ی SIRENE-INSEE ما شرکت‌های فرانچایزی 23 شرکت را با شناسه گروه mcdonald-s برچسب‌گذاری کرده است که 96 شعبه ثبت شده دارند، از جمله 62 شعبه باز شده. این عدد به طور قابل توجهی کمتر از واقعیت (1530 رستوران) است زیرا اکثر شرکت‌های فرانچایز مک‌دونالدز فرانسه تحت شرکت‌های SARL فعالیت می‌کنند که نام آن‌ها حاوی “مک‌دونالدز” نیست و بنابراین به طور خودکار به گروه در فهرست‌بندی ما متصل نمی‌شوند.

استان‌های پوشش‌دیده شده به خوبی در این زیرمجموعه عبارتند از: پاریس (75) با 10 شرکت برچسب‌گذاری شده، سپس وال‌د-مارت (94) و سِن-اِت-مارت (77) با 9 مورد، سپس رون (69) و هاتس-د-سِن (92).

هدف‌گذاری 2030

مک‌دونالدز فرانسه هدف افتتاح 40 تا 50 رستوران در سال در دهه 2025-2030 را اعلام کرده است، عمدتاً در شهرهای میانه (50k-100k جمعیت) و در مناطق کنار بزرگراه‌ها. چالش: حفظ سودآوری در برابر تورم مواد غذایی و انرژی، در حالی که افزایش SMIC که به شدت بر نیروی کار یک صنعت با شدت بالای نیروی کار تأثیر می‌گذارد را جذب می‌کنیم.

برای بررسی اکوسیستم فرانچایز: ورود به فرانچایز مک‌دونالدز: ورودی، آموزش، بازگشت سرمایه