نموذج الترخيص لبرجر كنج: ما يجب معرفته قبل التوقيع

يعمل برجر كنج في فرنسا وفق نموذج ذي مرحلتين: مُرخص عالمي (بيرتراند ريستاوراسيون) يحمل حقوق العلامة التجارية، و مُرخصون فرعيون إقليميون يقومون بتشغيل واحد أو أكثر من المطاعم. من الضروري فهم هذه البنية قبل التفكير في التقديم.

الدخول إلى السوق والاستثمار

الأرقام التي قدمتها الشركة رسميًا (ومؤكدة من أدلة الترخيص) هي كما يلي:

العنصر	المبلغ
رسوم الدخول لكل مطعم	~50,000 يورو
الاستثمار الإجمالي المتوسط (بناء، معدات)	1.2 إلى 1.8 مليون يورو
المساهمة الشخصية المطلوبة	300,000 إلى 500,000 يورو
رسوم التشغيل (رسوم ملكية)	5٪ من الإيرادات الصافية
رسوم الإعلان والتسويق	5٪ من الإيرادات الصافية
مدة عقد الترخيص	10 سنوات قابلة للتجديد

بالمقارنة، يطلب ماكدونالدز عادةً مساهمة مماثلة (~500,000 يورو على الأقل) ورسوم ملكية إجمالية تبلغ حوالي 9-10٪. لذا فإن حاجز الدخول مماثل، لكن برجر كنج يُعرف بأنه أكثر انفتاحًا على ملفات تعريف ريادة الأعمال الموجودة بالفعل في مجال الأطعمة والمشروبات أو المستثمرين متعدد الإنشاء، بينما يفضل ماكدونالدز تاريخيًا ملفات تعريف التشغيل الفردية.

ملف المرخص المثالي

بناءً على الشركات الموجودة في قاعدة بيانات SIRENE:

• يقوم العديد من المرخصين بتشغيل عدة مطاعم تحت نفس الهيكل القانوني (شركة واحدة، عدة شركات إعداد مطعم).
• متوسط عدد الموظفين المعلن عنه في الهياكل هو بين 30 و 150 موظفًا حسب عدد المطاعم التي يتم تشغيلها.
• الملفات المهيمنة: مجموعات إقليمية للأطعمة السريعة قد قامت بالفعل بتشغيل Quick أو KFC، أو شركات الاستثمار العقاري التي تبحث عن نشاط تجاري يعمل.

الاستراتيجية الرقمية: ساحة المنافسة

إن كثافة برجر كنج الرقمية في فرنسا هي موضوع دراسة بحد ذاته.

تطبيق خاص - تطبيق برجر كنج هو أحد أكثر التطبيقات تنزيلًا في فئة الأطعمة والمشروبات في فرنسا (أعلى 10 في متجر التطبيقات) وهو يتحكم في:

• برنامج الولاء King’s Day والعروض المستهدفة
• طلبات الطعام للرفع مع الاستلام في الكاونتر أو خدمة التوصيل
• الدفع المسبق وتتبع الطلبات في المتجر
• إعداد الطلبات مسبقًا للمرتادين الدائمين

منصات التوصيل - برجر كنج مدمج في ثلاث منصات رئيسية (أوبر إيتس، ديليفيرو، جست إيت) مع اتفاقيات إطارية للأسعار على مستوى المجموعة. عادةً ما يوافق المرخصون على الثلاث، وهو نقطة تميز: تقتصر العديد من المؤسسات في نفس القطاع على اثنتين.

المطاعم الداكنة - تقوم الشركة بتجربة مواقع الإنتاج المخصصة فقط للتوصيل، في المقام الأول في المناطق التي لا يكون فيها تشغيل مطعم كامل مربحًا. لا يزال هذا المفهوم أقلية في النظام الفرنسي.

المخاطر الرقمية: الرسوم

هذه نقطة يتشارك فيها جميع مرخصي برجر كنج مع ماكدونالدز و KFC وسوبرماركت: رسوم منصات التوصيل تقلل من 25 إلى 35٪ من الإيرادات الناتجة. بالنسبة للطلب المتوسط ​​بقيمة 12 يورو، يمكن أن تصل الرسوم إلى 4 يورو - وهو ما يقارب ضعف هامش الربح الإجمالي المعتاد لمطعم سريع الخدمة.

هذه هي بالضبط المشكلة التي يعالجها Fooderise من خلال مساعدة المؤسسات ومرخصيها على استعادة السيطرة على طلبات التوصيل من خلال كتالوج مركزي وتحليلات الربحية لكل عنصر وتتبعًا موحدًا متعدد المنصات. بالنسبة للمجموعات متعددة الإنشاء، فهي بمثابة وسيلة لتحقيق ربح مباشر.

ملخص

نموذج ترخيص برجر كنج يتطلب رأس مال كبير، ويتطلب خبرة سابقة في القطاع، ويتطلب انضباطًا تشغيليًا عاليًا. ومع ذلك، فإنه يوفر الوصول إلى رأس مال علامة تجارية من بين الأقوى في عالم الأطعمة السريعة في فرنسا. لكن النجاح الفردي لنقطة بيع يعتمد بشكل متزايد على إتقان المجال الرقمي - التطبيق، والمنصات، وسير المستهلك - بقدر ما يعتمد على جودة الهاوبر.