La segmentación de clientes en entrega se realiza principalmente por el momento del pedido, el tipo de pedido y la frecuencia. Cada segmento tiene necesidades diferentes.
El “regular del mediodía”: ordena 2-3 veces por semana, siempre el mismo plato, entre las 12h y las 13h. Quiere rapidez y fiabilidad. Las fórmulas del mediodía son para él.
El “festivo del fin de semana”: lo encarga para viernes o sábado por la noche, para 2-4 personas, con un cesta elevada. Él quiere calidad, variedad y placer. Los menús le seducen.
La “práctica de la semana”: ordena por pereza o por falta de tiempo, solo, los fines de semana. Quiere algo simple, bueno y barato. Los platos por menos de 12 EUR son su zona de confort.
“La ocasión ocasional de eventos”: pide para un partido, un cumpleaños, una fiesta. Quiere fórmulas festivas y cantidades. Los paquetes y bandejas son para él.
Adapta tu menú a estos segmentos: fórmulas de comida rápida, menús para compartir el fin de semana, platos individuales durante la semana, paquetes para eventos. Cada segmento debe encontrar lo que busca fácilmente.
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