Las búsquedas “healthy”, “salada”, “bowl”, “vegan” en las plataformas han aumentado un 35% en un año. Se trata de una clientela que ordena frecuentemente y que tiene un cesta media elevada.
No es necesario transformar tu restaurante en un bar de jugos. Añade de 3 a 5 opciones saludables a tu menú existente: una ensalada compuesta, un bowl de proteína, una opción vegetariana de tu plato estrella.
Los bowls son el formato ideal para una alimentación saludable: base + proteína + toppings + salsa. Son fáciles de preparar, se transportan bien y permiten una gran variedad con pocos ingredientes.
Indique las calorías y los valores nutricionales si es posible. Las plataformas destacan los restaurantes que proporcionan esta información. Es una ventaja competitiva.
Las ganancias sobre los platos saludables suelen ser excelentes. Una ensalada compuesta con ingredientes de temporada tiene un costo de alimentos de 20 a 25%, mucho inferior a un plato cocinado clásico.
Utiliza las etiquetas “vegetariano”, “vegano”, “sin gluten” en las plataformas. Estos filtros se utilizan cada vez más por los clientes y te hacen visible ante una audiencia específica.
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