Det Sundhedsreglement (RSD) kræver, at affaldet tages op til loftet i en højde, der ikke generer naboerne.
Aktivt kulfiltre (genbrug) tolereres ofte for mindre restauranter uden stegning, men er forbudt for “storbere madlavning” (burgere, pommes frites) i de fleste ejerforeninger.
Vedligeholdelse: Omfattende rengøring af alle udsugningssystemer, rør og motorer er obligatorisk én gang om året af et specialiseret firma, der leverer en bekræftelse.
Brandfare: Fedt, der ophobes i kanaler, er en fremragende brændstof. Hvis der ved et brand ikke er dokumentation for rengøring, dækker forsikringen ikke.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration