Konfronter de leveringsplatforme, der dikterer reglerne, har restauratører med et aktiv: solidaritet. Ved at alliere sig kan de forhandle, dele om ressourcer og innovere.
Købsgrupper reducerer omkostningerne med 15-30%. Emballage, ingredienser, udstyr – jo større volumen, desto bedre pris. 5 restauranter, der bestiller sammen, får grossistpriser.
Deling af gode metoder er gratis og uvurderlig. En restauratør, der har løst et problem, kan gøre det tilgængeligt for andre. WhatsApp-grupper mellem lokale restauratører er en guldgrube.
Forhandlingerne med platformene er et stærkt værktøj. 10 restauranter, der forhandler sammen, vejer mere end én. Account managers er opmærksomme på de samlede mængder.
De fælles begivenheder (kulturelle festivaler, markeder) øger synligheden for alle deltagere. Hver restaurant bringer sin egen publikumskreds og nyder godt af de andres.
Personaluddeling i perioder med høj belastning bidrager til en bedre håndtering af svingende arbejdsbyrde. En ekstra kok i løbet af fredag aftenens rush, som er blevet stillet af en restaurant, der lukker den dag.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring