Чорнотом перед платформами доставки, які диктують правила, незалежні власники ресторанів мають перевагу: солідарність. Об’єднуючись, вони можуть вести переговори, обмінюватися ресурсами та інноваційно мислити.
Групування покупців знижують витрати на 15-30%. Упаковка, інгредієнти, обладнання — чим більший обсяг, тим краща ціна. 5 ресторанів, які замовляють разом, отримують оптові ціни.
Обмін кращими практиками безкоштовний і цінний. Ресторатор, який вирішив проблему, може поділитися нею з іншими. Групи WhatsApp між місцевими рестораторами – справжній скарб.
Переговори з платформами є потужним інструментом. 10 ресторанів, які ведуть переговори разом, мають більшу вагу, ніж один. Менеджери з облікових записів чутливі до загальних обсягів.
Спільні події (кулінарні фестивалі, ярмарки) підвищують видимість усіх учасників. Кожен ресторан приносить свою аудиторію та отримує користь від аудиторії інших.
Обмін персоналом під час піків дозволяє краще управляти коливаннями навантаження. Додатковий кухар у суботній вечірній піку, наданий рестораном поруч, який закривається цього дня.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення