Mellem klokken 22 og 2 om morgenen lukker 60% af restauranterne på platformene. Alligevel er efterspørgslen stærk: studerende, natarbejdere, fester. Det er et nichemarked med lidt konkurrence.
Nattkurve er i gennemsnit 15% højere end eftermiddagskurver. Kunder bestiller mere generøst og er mindre prisfølsomme efter en bestemt tid.
Tilpas dit aftensmønster: forenkle det. 10-15 retter er tilstrækkelige. Fokuser på hurtige retter, der kan laves med tilgængelige ingredienser (burgere, wraps, pizzaer, kebab).
Nattteamet kan reduceres: en kok og en pakkerer er tilstrækkelige til at håndtere 5-10 ordrer pr. time. Omsætnings-/lønforholdet er ofte bedre end i aftenens rush.
Sikkerhed er et vigtigt punkt. Sørg for, at dit område er tilgængeligt for leverandører om natten. Tilstrækkeligt lys og en klar leveringsprocedure undgår problemer.
Testér leveringsmuligheden om natten i en måned på én platform. Hvis volumenet retfærdiggør omkostningerne (el, lønninger), udvid til andre platforme.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring