Mellem klokken 22 og 2 om morgenen lukker 60% af restauranterne på platformene. Alligevel er efterspørgslen stærk: studerende, natarbejdere, fester. Det er et nichemarked med lidt konkurrence.
Nattkurve er i gennemsnit 15% højere end eftermiddagskurver. Kunder bestiller mere generøst og er mindre prisfølsomme efter en bestemt tid.
Tilpas dit aftensmønster: forenkle det. 10-15 retter er tilstrækkelige. Fokuser på hurtige retter, der kan laves med tilgængelige ingredienser (burgere, wraps, pizzaer, kebab).
Nattteamet kan reduceres: en kok og en pakkerer er tilstrækkelige til at håndtere 5-10 ordrer pr. time. Omsætnings-/lønforholdet er ofte bedre end i aftenens rush.
Sikkerhed er et vigtigt punkt. Sørg for, at dit område er tilgængeligt for leverandører om natten. Tilstrækkeligt lys og en klar leveringsprocedure undgår problemer.
Testér leveringsmuligheden om natten i en måned på én platform. Hvis volumenet retfærdiggør omkostningerne (el, lønninger), udvid til andre platforme.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration